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Auteur : Marie Astier
Catégorie : Boutique Kindle,Ebooks Kindle,Entreprise et Bourse
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

Le pain est en France le symbole du produit simple et naturel. Qui songerait à demander à son boulanger de justifier la provenance de la farine ou la nature de la levure ? Pourtant, la plupart des pains que nous mangeons sont le résultat d'une standardisation dangereuse pour le goût et notre santé. Depuis une dizaine d'années, l'industrialisation s'accélère sous la pression des grands moulins et des nouvelles chaînes de boulangeries. Par une série de reportages vivants, Marie Astier explore les coulisses d'un univers méconnu, racontant les acteurs d'une longue chaîne allant du produit fini aux semences de blé. Pour la première fois, elle dresse le panorama des modes anciens et nouveaux de fabrication du pain : manipulations des farines, teneur et dosage du gluten, additifs et mélanges prêts à l'emploi qu'utilisent les boulangers, mais aussi modes de production alternatifs. Avec des surprises, car le mauvais pain n'est pas toujours celui qu'on croit. Cette enquête inattendue nous fait découvrir les secrets d'un aliment aussi négligé qu'essentiel. Elle ouvre de croustillante façon le débat sur les nouvelles voies du bien-manger. Marie Astier, née en 1987, est l' un des piliers du quotidien en ligne Reporterre. Passionnée par les questions d'alimentation, elle met son métier au service de ses engagements. Ce livre est édité en partenariat avec Reporterre, le quotidien de l'écologie sur Internet. www.reporterre.net: les solutions et les combats pour protéger l'environnement.

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« Quel pain voulons-nous ? » reçoit le Prix du livre d ~ Quel pain voulons-nous ? a reçu le Prix du livre d’économie et sciences sociales 2018. L’ouvrage de la collection Reporterre au Seuil a été choisi par des lycéens parmi huit livres d’économie et de sciences sociales.Organisé depuis 2002 par des professeurs de SES (sciences économiques et sociales), le prix propose chaque année aux élèves de classe ES de lire et débattre .

Nos livres - Reporterre, le quotidien de l'écologie ~ Un livre écrit par Auteur collectif. Face à une dégradation de la biosphère jamais observée dans l’histoire, allons-nous empêcher le désastre et refaire une société juste et pacifiée ? Reporterre a interrogé la nouvelle génération qui arrive aux commandes et qui donne le ton de ce que seront les décennies à venir. Découvrir. Bure, la bataille du nucléaire. Les Mirages de l .

Collection littéraire : Reporterre / Editions Seuil ~ Collection littéraire : Reporterre. Accueil. Catalogue. Collection Reporterre. trier par. Date de parution; Titre . Pandémies, une production industrielle. Lucile Leclair. 15/10/2020. L'Écologie du XXIe siècle. Collectif. 06/02/2020. Comment je suis devenue anarchiste. Isabelle Attard. 10/10/2019. Mon jardin sans pétrole. Christine Laurent. 16/05/2019. Main basse sur nos forêts. Gaspard .

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Reporterre : livres, ebooks et produits culturels - Furet ~ Les livres de la collection : Reporterre (40 résultats) Filtrer . Trier par : Affichage : Page : 1 2 Suivant. L'écologie du XXIe siècle . Hervé Kempf. Matthieu Amiech (Auteur), Angélique Huguin (Auteur), Jade Lindgaard (Auteur), Collectif. Seuil ; Broché ; Paru le : 06/02/2020 ; Lire le résumé . Ce titre dans d'autres formats et éditions : E-book ; 12,00 € En stock . Informations En .

Les 5 Livres de Recettes sur le Pain Qu'il Vous Faut ~ Si vous ne savez pas encore quel livre choisir, je vais vous aider. J’ai fait une sélection des 5 livres sur le pain les plus intéressants disponibles actuellement. Les recettes sont excellentes, et les livres sont truffés d’astuces pour réussir vos boulanges à tous les coups. Les Secrets de la Boulange Bio . Par Marie Chioca et Delphine Paslin. Editions Terre Vivante. Septembre 201 .

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Reporterre — Wikipédia ~ Reporterre est un site français d'actualité lancé en 2007 par le journaliste Hervé Kempf, sous-titré « le quotidien de l'écologie », qui traite principalement de problématiques environnementales et sociales.La ligne rédactionnelle de Reporterre est de considérer que « la dégradation rapide de l’écologie planétaire est LE problème politique de ce début du XXI e siècle » [1 .

Quel pain voulons-nous - scam ~ La Scam, Société civile des auteurs multimedia, rassemble des réalisateurs, des auteurs d’entretiens et de commentaires, des écrivains, traducteurs, journalistes, vidéastes, photographes et dessinateurs œuvrant dans l’audiovisuel, la radio, la littérature et les nouveaux médias.

Quel pain voulons-nous? - Marie Astier ~ Quel pain voulons-nous? REF : 9782021331134 . Quel pain voulons-nous? De Marie Astier. De Marie . Marie Astier, née en 1987, est l' un des piliers du quotidien en ligne Reporterre. Passionnée par les questions d'alimentation, elle met son métier au service de ses engagements. Ce livre est édité en partenariat avec Reporterre, le quotidien de l'écologie sur Internet. www.reporterre .